Kokosové sušenky s bílou čokoládou ... z lásky

O pečení s dětmi jsem už párkrát psala. Pro maminky malých dětí mám dobrou zprávu - bude líp :) Trvalo to sice pár let, ale alespoň v mojí kuchyni to už po společném pečení nevypadá jako po návštěvě tajfunu, většina ingrediencí končí úspěšně kde má, hračky už z mouky nelovíme a celá akce probíhá mnohem poklidněji než dřív. Všechny sladké ingredience, oříšky, sušené ovoce a zdobení musí samozřejmě i nadále procházet testem kvality, některé i opakovaně :)

A tak vám dnes mohu představit náš zatím poslední společný výtvor - kokosové sušenky pro tatínka.
Protože milujeme kokos.
A tatínka :)

Kokosové sušenky s bílou čokoládou

Na dětskou párty, na oslavu, pro miláčka k Valentýnu, na výlet nebo jen tak.

 

25 -28 ks podle velikosti

Ingredience:
170 g hladké mouky
špetka soli
půl lžičky prášku do pečiva
50 g cukru krupice
50 g strouhaného kokosu
30 g másla + 30 g kokosového oleje
150 g bílé čokolády (100 g rozpustit + 50 g nakrájet na malé kousky)
1 vejce
1 lžička vanilkové esence (přidala jsem i semínka z vanilkového lusku)
2 lžíce mléka
dětská hrst mandlových plátků :) Však vy víte, jak se tam dostala.
cukrové zdobení (není nutné) Pokud ovšem pečete s dětmi a pro děti, šup tam s ním!


Postup:
Troubu předehřejeme na 150 stupňů.

V míse smícháme všechny suché ingredience - mouku, sůl, prášek do pečiva, cukr, kokos, mandlové plátky, nasekanou čokoládu a cukrové zdobení.

Máslo s kokosovým olejem rozpustíme společně s čokoládou ve vodní lázni. Do vychladlé směsi přidáme, vanilku, mléko, vejce a promícháme.

Směs nalijeme k suchým ingrediencím a dobře promícháme. Z těsta tvoříme kuličky o velikosti vlašského ořechu, které dáváme s menšími rozestupy na plech vyložený pečícím papírem a mírně přimáčkneme, aby vznikly silnější placičky.

Pečeme 8-10 minut (do zezlátnutí okrajů), po vyndání z trouby necháme sušenky ještě 2 minutky na plechu, potom je rozložíme na mřížku a necháme vychladnout.

 

Ať se povedou!