Velikonoční zajíčci s pudinkem

Taky už si plánujete velikonoční pečení? 
Já už se moc těším na náš každoroční tvarohový mazanec a na maminčina nejlepšího mrkvového beránka. A nebyla bych to já, abych se nepokusila mezi všechno to tradiční pečení vmáčknout i nějakou novinku nebo experiment. Bude to další verze mrkvového dortu? Sušenky? Tradiční jidáše? Hot cross buns? Nechte se překvapit.

No a kdyby se vám náááhodou nechtělo trávit svátky jara u plotny nebo se ocitnete v časové tísni, můžete pro koledníky i velikonoční návštěvy vyrobit rychlý zákusek z listového těsta a pudinku ozdobený čerstvým ovocem, ať už v podobě pudinkových čtverců, plněných mističek nebo roztomilých zajíčků:

Pokud vám kupované listové těsto není sympatické, klidně si vyrobte domácí, pak to ovšem nebude taková rychlovka. Já se přiznám bez mučení, že používám kupované. Však ho taky nejíme každý den. 

Ingredience
listové těsto - z kupovaného už rozváleného plátu budete mít 3 velké zajíčky
světlý pudink dle chuti - vanilkový, ananasový, kokosový, banánový
čerstvé ovoce na ozdobu
čokoládové čočky a cukrová srdíčka na oči a nos zajíčků

Postup
Nejlépe je to vidět na obrázku níže, zde jsou popsané jednotlivé kroky:

Vyválené listové těsto rozkrájíme na obdélníky - u kupovaného plátu to bude na třetiny.

Nahoře vykrojíme kousek těsta ve tvaru V, čímž vzniknou uši – u každého ucha dobře zmáčkneme těsto ve špičce a trochu vytáhneme, aby bylo ucho delší. Jedno můžeme ohnout.

V necelé polovině těsto zmáčkneme tak, aby vznikla hlavička a tělo.

Uvaříme hustší pudink z 1 sáčku pudinkového prášku, 2 lžic cukru a 400 ml mléka. Za častého promíchávání ho necháme trochu vychladnout.

Mezitím okraje těsta potřeme rozpuštěným máslem a části, kam přijde pudink, propícháme vidličkou. Mírně vychladlý pudink rozdělíme na těsto – vždy na hlavu, tělo a malinko na uši (viz obrázek). Spodní kraj těsta přehneme nahoru (buď po celé délce nebo jen v rozích).

Pečeme 15 min. na 180 stupňů.

Vychladlé zajíce dozdobíme krátce před podáváním čerstvým ovocem. Na oči použijeme čokoládové čočky, na nos cukrové srdíčko. 

Aby ovoce neoschlo, můžete ho potřít čirou želatinou.

No řekněte, nejsou "k sežrání"?

Veselé Velikonoce 2016!

Velikonoční ovečka z pudinkového těsta

Letos beránka nepeču!
Ne že bych sabotovala Velikonoce, to ani náhodou. Naopak si užívám sladké tvoření a mám už pro vás v záloze pár nových nápadů.
Ale beránek to není.
Jak jsem psala už loni, když jsem vám tu prozradila recept na bezkonkurenčně nejlepšího mrkvového beránka, beránky pro nás peče moje maminka. A letos do stáda přibyla ještě ovečka a s ní i nový recept přímo ze zápisníku mojí maminky:

Velikonoční ovečka z pudinkového těsta

Taky byste takhle třeštili oči, kdyby vás rozkrájeli na kousky:

střední forma s nepřilnavým povrchem

Ingredience
3 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
špetka soli
120 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
3 lžíce horké vody
5 lžic oleje
1 lžíce rumu
150 g polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 vanilkový pudink - prášek
1 lžička citronové kůry (sušená nebo čerstvá)
3 lžíce strouhaného kokosu
dle chuti lze přidat i rozinky, oříšky apod.

Postup

Troubu předehřejeme na 160 stupňů.

Bílky ušleháme se špetkou soli do tuhého sněhu.
Vyšleháme žloutky s cukry, za stálého šlehání přidáme horkou vodu, olej a rum.
Do směsi vmícháme střídavě s bílkovým sněhem mouku smíchanou s práškem do pečiva, sušenou citronovou kůrou (čerstvou přidáme naopak do mokrých ingrediencí), kokosem a pudinkovým práškem. Dle chuti lze nakonec přidat i další dobroty, jako jsou nasekané ořechy, rozinky apod. 

Část těsta můžeme obalit kakaem a vytvořit mramorování - bílé a hnědé těsto nalijeme do formy střídavě a projedeme spirálovitě špejlí.

Těsto nalijeme do dobře vymazané a vysypané formy. Vyplatí se před tím ještě obalit čumáček a uši beránka do alobalu, jelikož zde je vrstva těsta nejtenčí a může se připalovat. 

Pečeme 40 - 45 minut, propečení kontrolujeme testem špejlí.

Po vyndání z trouby necháme ovečku ještě 5 min. ve formě, potom s ní trochu zatřeseme, aby se těsto uvolnilo od stěn, a vyklopíme na mřížku.

Vychladlou ovečku pocukrujeme, přilepíme jí cukrové oči a nos a ozdobíme mašlí.

Ať se povede!

Velikonoční Oreo "lízátka"

Všimli jste si, jak se dneska všemu říká "projekt"? Od zašroubování žárovky, přes vyplnění daňového přiznání až po výstavbu činžáku. Malých a velkých projektů řešíme denně spoustu. Teda ne že bychom zrovna stavěli každý den činžáky, ale výzev se najde i tak dost. Třeba i v kuchyni.

Pro mě "projekt"zahrnuje zpravidla několik fází - plánování, přípravu materiální a mnohdy i duševní, vlastní realizaci a hodnocení výsledku. Ideálně v tomto pořadí :)

Takže ve světle této skutečnosti je zřejmé, že většina mého kuchařského snažení se dá nazvat projektem. Tedy až na výjimky, kdy z různých důvodů zahrnujících časový pres, prázdnou lednici i náhlý záchvat kreativity ignoruji první dvě fáze a vrhám se střemhlav do vlastní realizace, což zpravidla obnáší zvýšenou hladinu adrenalinu a notnou dávku improvizace. Ale to je jiná kapitola.

Zpravidla se ale řadím mezi plánovače. Uvařit svíčkovou, upéct dort, ale i zabalit kufr na dovolenou je pro mě takovým projektem. Vlastně už bych si do životopisu mohla psát "projektová manažerka". A s dlouholetou praxí.

Ať už jste taky plánovači nebo ne, mám tady pro vás jeden velikonoční projekt. 
A je to projekt se vším všudy - budete plánovat, budete se těšit a připravovat, budete realizovat a možná se při tom i trochu vztekat a nakonec i hodnotit:

Velikonoční Oreo "lízátka" 

Sušenkovým lízátkům můžete dát spoustu podob.
Na Velikonoce se hodí ušáci, kuřátka i kudrnaté ovečky.

Návodů na sušenková lízátka neboli cookie pops koluje na internetu spousta a naprostá většina těch, které používají kupované sušenky, radí použít Oreo. Jako by v Americe ani jiné kulaté sušenky neexistovaly. Výrobce si musí mnout ruce. Černočerné sladkosladké sušenky tam mají evidentně výborný marketing, možná obsahují nějakou tajnou ingredienci způsobující závislost a nejspíš jde i o nějaké tajné spiknutí na nadnárodní úrovni, jelikož účinky jsou patrné už i u nás. 

I já jsem v zájmu autenticity a také pro potěchu jisté malé osoby, která už pomalu podléhá vlně konzumu, použila Oreo. Vy se ale nestyďte sáhnout po libovolných plněných sušenkách kulatého tvaru (vyzkoušejte ale, zda jdou poloviny od sebe dobře oddělit, abyste mohli připevnit tyčku a neskončili s hromádkou drobků :) 

Možná si říkáte, proč psát návody na něco tak jednoduchého, jako jsou sušenková lízátka. Prostě strčíme tyčku mezi sušenky, namočíme do rozpuštěné čokolády a ozdobíme. Hotovo. No kéž by. Při výrobě těchto krasavců na vás čeká pár úskalí, která vás už ale díky mému návodu nepřekvapí. Tou trnitou cestou jsem prošla za vás. Není zač :)

Takže budete potřebovat:

Oreo sušenky (nebo jiné kulaté plněné sušenky)
dřevěné tyčky - míchátka na nápoje (plochá míchátka se mi osvědčila lépe než klasické lízátkové tyčky)
bílé čokoládové čočky - nemůžu ani dost zdůraznit, jak je důležité vybrat opravdu kvalitní čokoládu
žluté gelové potravinářské barvivo
cukrové zdobení - očíčka (lze nahradit např. malými čokoládovými čočkami), srdíčka na nos, kytičky na ozdobu apod.
oranžové gumové bonbóny na kuřecí zobáčky (použila jsem JoJo Vexta)
bílé velké marshmallow bonbóny 

Hned v úvodu na vás čeká první úskalí. Je třeba opatrně oddělit obě poloviny sušenky od sebe, vydlábnout tyčkou kousek náplně, kápnout tam trochu rozpuštěné čokolády, vložit tyčku, přiklopit a nechat chvíli zaschnout:

Hromada rozlámaných sušenek je mi svědkem, že tyčku v 99 % procenech případů nejde do sušenky zasunout bez "otevření" sušenky. Druhá hromada rozlámaných sušenek dokládá, že buď je reklama "otoč a omlékuj" zavádějící, nebo já jsem nemehlo, jelikož spousta sušenek skončila ve fázi "otoč" na kusy. Řekněme, že to bylo vadnou várkou sušenek a rozhodně by vás to nemělo od sušenkového projektu odradit :)

Tak. Sotva jste se vzpamatovali z fáze jedna a zametli všechny drobky, čeká vás druhá výzva - namočit sušenku do čokolády. Přiznám se bez mučení, že se namáčení čehokoli do čokolády zpravidla důsledně vyhýbám, jelikož se mnou čokoláda většinou odmítá spolupracovat. Vyberte proto kvalitní, která se dobře rozpustí, a ušetříte si nervy. Čokoládu nebo čokoládové čočky rozpusťte ve vodní lázni, pak do čokolády ponořte sušenku, nechte trochu okapat a položte na alobal. Před zaschnutím čokolády rychle přilepte oči, nos a další zdobení. Po zaschnutí sloupněte sušenku z alobalu a případnou steklou čokoládu opatrně ořízněte ostrým nožem. Moje čokoláda byla příliš řídká a pomalu tuhla (v téhle fázi jsem se opravdu vyvztekala, jelikož čokoláda mi stékala a nechtěla na sušenkách držet, což je mimochodem přesný opak mého běžného problému s bílou čokoládou, kdy se naopak nechce rozpouštět a o namáčení nemůže být řeč), tudíž jsem nemohla nechat sušenky zaschnout "na stojato" třeba v hrnečku, ale i to je možnost, pokud máte hustší čokoládu. Nejdříve takto udělejte všechny bílé sušenky, pak do zbytku čokolády dejte malinko žlutého barviva, dobře promíchejte a můžete tvořit kuřátka. Těm jsem ještě po zaschnutí mázla štětcem po stranách čokoládu jako křidýlka.

Králičí uši vytvoříte tak, že odstřihnete nůžkami z velkého marshmallow bonbónu kolečko. Měkká hmota se tak sama vytvaruje do tvaru oušek. Z každého ouška odstřihněte dole špičku, namočte do čokolády a přilepte k sušence. Králičí tlapky jsou z cukrového zdobení ve tvaru kytičky, domalované jedlým fixem.

Ovečce vlnu vytvoříte také z marshmallow bonbónu, ktery rozstřiháte na malinké kousky.

Trojúhelníčky na kuřecí zobáčky vystřihněte z gumových bonbónů.

A je hotovo. Stačí lízátka dozdobit stužkou a potěšit malé koledníky:

Ať se povedou a udělají hodně radosti :)

Sušenky à la mrkvový dort

Byly jednou jedny špaldové sušenky a ty se trápily, že nejsou mezi ostatními vůbec oblíbené. Jak jinak si vysvětlit, že ještě nedostaly pozvánku na každoroční velikonoční sušenkový karneval? "Jsme snad moc obyčené? Nebo málo sladké?" říkaly si a představovaly si všechny ty báječné kostýmy a spoustu zábavy, o kterou nejspíš přijdou. Už už ztrácely všechnu naději, když najednou, pár dní před Velikonocemi, pozvánka dorazila. 

Kostým už měly dávno vymyšlený. Navoněly se špetkou skořice, napudrovaly tváře barvou vlašských ořechů, hodily na sebe šaty zdobené jemnými bílými a oranžovými proužky a mázly se trochou voňavého citrónového krému. A hotovo. Jde se na karneval :)

Sušenky à la mrkvový dort

Slepit je můžete oblíbenou marmeládou nebo se do nich pustit jen tak.

cca 60 ks podle velikosti sušenek

Ingredience

320 g mouky - 200 g špaldové a 120 g hladké (lze použít jen hladkou)

70 g mletých vlašských ořechů

50 g strouhaného kokosu

70 g najemno nastrouhané mrkve

190 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

130 g másla

špetka soli

půl lžičky skořice

2 malá vejce

/na dokončení/

citrónový krém (lemon curd) nebo marmeláda dle chuti

Postup

Smícháme všechny suché ingredience - mouku, ořechy, kokos, cukry, sůl, skořici. Přidáme studené máslo (aby se lépe zapracovalo, je dobré ho nastrouhat na hrubé straně struhadla), vejce a nastrouhanou mrkev. Nejdříve vařečkou a poté už rukama vypracujeme těsto. Pracujeme rychle, aby teplo rukou máslo příliš nerozehřálo. Těsto zabalíme do igelitového sáčku a necháme alespoň 2 hodiny chladit v lednici.

Troubu předehřejeme na 150 stupňů.

Těsto odebíráme z lednice po částech, aby se s ním lépe pracovalo. 

Těsto vyválíme na dobře pomoučeném vále na tloušťku cca 3 mm a pomocí vykrajovátek a razítek na sušenky vykrajujeme tvary.

Podle druhu razítka buď nejdříve vytlačíme vzor do těsta a poté ho vykrojíme vykrajovátkem (můj případ, kdy široké razítko nepasuje dovnitř kulatého vykrajovátka) nebo naopak vykrojíme požadovaný tvar a před zvednutím vykrajovátka vytlačíme uvnitř vzor (tak se tvar tlakem nezdeformuje).

Vykrojené tvary klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme dle velikosti sušenek 12 - 15 minut. Sušenky jsou hotové, když začnou okraje zlátnout. Po vyndání z trouby necháme sušenky ještě 5 minut na plechu, než je přendáme vychladnout na mřížku.

Vychladlé sušenky slepujeme citrónovým krémem (lemon curd) nebo marmeládou dle chuti. Budete-li je podávat hned, hodí se i krém ze smetanového sýra, který k mrkvovému dortu prostě patří.

 

Ať se povedou!

Velikonoční nugátové sušenky

Tak už je to tady. Konečně se zase můžeme probouzet do světla a těšit se na jaro a taky na Velikonoce, mé oblíbené terapeuticko-pečící období. 

Má to jedinou chybu, a to že určitě nestihnu upéct všechno, co mám na svém dlouhém průběžně doplňovaném seznamu nápadů a receptů k vyzkoušení. Jak dlouhý je ten váš? Možná vám na něm teď totiž přibude ještě jedna položka. 

Není zač :)

Velikonoční nugátové sušenky

A samozřejmě nejen velikonoční. Pochutnat si na nich můžete úplně kdykoli :)

Ingredience 

120 g Hery

1 velké vejce

70 g Orion nugátové čokolády na vaření - rozpustit

80 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

230 – 250 g hladké mouky

1 lžička kakaa 

Postup 

Změklou Heru krátce vyšleháme s cukry, zašleháme vejce a vlažnou čokoládu. Ručně vmícháme mouku smíchanou s kakaem. Vypracujeme hladké ještě mírně lepivé těsto (při vyvalování se do něj zapracuje další mouka, proto je třeba nechat těsto v této fázi měkčí) a dáme ho v igelitovém sáčku do lednice na 1 hodinu vychladit.

Troubu předehřejeme na 140 stupňů.

Těsto odebíráme z lednice po částech, protože se s ním lépe pracuje, dokud je vychlazené. Každou část vyválíme na 3 mm silný plát, v případě potřeby podsypáváme moukou (já používám směs mouky s trochou moučkového cukru). Vykrajujeme tvary, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. 

Před pečením lze pod vykrojené tvary položit špejli a mírně přimáčknout - vzniknou tak sušenková "lízátka", která udělají radost dětem a ozdobí velikonoční stůl.

Jelikož těsto drží dobře tvar, hodí se i pro použití různých ozdobných sušenkových razítek a vytlačovaček:

Pečeme 13 – 15 min. dle velikosti tvarů.

Po vyndání z trouby přendáme sušenky na mřížku vychladnout.

Sušenky zdobíme bílkovou polevou a cukrovým zdobením, lze je i slepit oříškovou pomazánkou nebo si na nich pochutnat jen tak :)

Sušenky zabalené v celofánu budou jistě milým překvapením pro koledníky:

 Ať se povedou a udělají nejen na Velikonoce mnoho radosti!

Nejlepší velikonoční beránek

Ačkoli tak ráda peču, velikonočního beránka jsem v historii své samostatné domácnosti nedělala ještě nikdy. Jednak nevlastním formu příslušného tvaru, ale hlavně - toho nejlepšího beránka, který se každoročně zabydluje i na mém svátečním stole, peče moje maminka. A jeden nikdy nestačí. Za poslední roky jsme jich spořádali celé stádo. Takže tady je další z receptů mojí maminky:

Nejlepší velikonoční beránek

Ani třený, ani šlehačkový, ani biskupský - ten nejlepší je z mrkvového těsta!

 

malá forma Tescoma (ráfek)

Ingredience:
150 g másla
150 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
2 vejce - žloutky a bílky zvlášť
1 lžíce rumu
kůra z dobře omytého 1 citronu a 1/2 pomeranče
1 velká mrkev - nastrouhaná najemno
180 g polohrubé mouky
1/2 sáčku prášku do pečiva
3 lžíce kokosu (případně mletých či nasekaných ořechů) 

Postup:
Mrkev nastrouháme najemno a smícháme s nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůrou.

Troubu předehřejeme na 150 stupňů (horkovzdušná).

Máslo šleháme alespoň 5 minut s oběma cukry, poté vešleháme žloutky a lžíci rumu. Ručně vmícháme mrkev s citronovou a pomerančovou kůrou, poté směs mouky s práškem do pečiva a kokosem. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

Těsto dáme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy (pokud máte jen ráfek, postavte ho na pečící papír) a pečeme na 150 stupňů cca 45 minut, dokud špejle zapíchnutá do těsta není suchá a bez nalepených drobečků.

Vychladlého beránka ozdobíme mašlí, 
"lepidlem" z moučkového cukru a kapky vody mu připevníme oči a nos (cukrové zdobení, lentilky apod.) a přes šablonku z papíru mu moučkovým cukrem uděláme růžky (nebo uši).

Nevím jak vy, ale já mám vždycky problém beránka nakrojit. Kouká na mě těma svýma velkýma sladkýma očima a já se při krájení cítím provinile. Začínám odzadu, abych alespoň trochu prodloužila jeho krátký život. Stačí pak ale ochutnat a všechny ohledy jdou stranou. Smůla beránku, za chvíli z tebe zbude jenom ta mašle ...

Veselé Velikonoce všem!

Veselé Velikonoce 2015!

Velikonoční cupcakes 2015 - ovečky

Ovečky k jaru a k Velikonocům prostě patří a na svátečním stole nemůžou chybět. Nechme ale ty čtyřnohé běhat po louce, tam jim to svědčí víc, než na talíři. Místo pečínky si dáme sladké dortíky.

Velikonoční ovečky

Vykouzlit z obyčejných muffinů stádo roztomilých oveček, které spasou všechny kytičky na velikonočním ubrusu, hravě zvládnou i malí pomocníci. Klidně jim tento úkol svěřte a jděte nachytat trochu jarního sluníčka.

Budeme potřebovat:
muffiny dle oblíbeného receptu - na ovečky klasické, na jehňátka mini  
krém (tvarohový, máslový, z krémového sýra - jaký máte rádi)
bílé mini marshmallows (koupila jsem v Marks & Spencer)
párátka, izolepu a vystřižené hlavičky - já jsem použila tuto volně stáhnutelnou šablonu na oblíbenou ovečku Shaun, kterou jsem vytiskla na tužší papír v původní i zmenšené velikosti. 

Připravíme si ovčí hlavičky - vystřihneme a pomocí izolepy zezadu přilepíme párátko.

Pak už jen stačí každý muffin potřít krémem, hustě na něj poskládat marshmallows a dopředu zapíchnout hlavičku. A je hotovo.

Na internetu najdete spoustu nápadů, jak na ovečkové cupcakes, stačí si vybrat.

Já jsem čerpala inspiraci a šablonu stáhla od Hello Little House.

Tak ať se povedou i vám a udělají radost malým koledníkům.

Velikonoční cupcakes 2015

Dnes to nebude ani tak o pečení, jako o zdobení. 
Nadýchaný muffin udělá radost snad každému, načančaný cupcake ale ještě víc. 
A když už máme to jaro a blíží se Velikonoce, budeme čančat tématicky:

Mrkvové cupcakes

budeme potřebovat:
mrkvové muffiny - třeba podle mého receptu.
oblíbený krém - já letos použila krém à la domácí pribináček
marcipán nebo mléčnou modelovací hmotu v oranžové a zelené barvě

Z modelovací hmoty či maricpánu vytvoříme malé mrkvičky. Mrkev a lístky k sobě spojíme tak, že mrkev malinko navlhčíme a lístky přimáčkneme.

Pak už jen stačí potřít muffin krémem a dozdobit mrkvičkou.

Velikonoční cupcakes s hnízdem

budeme potřebovat:
muffiny dle oblíbeného receptu
krém (tvarohový, máslový, z krémového sýra - jaký máte rádi)
čokoládová nebo cukrová vajíčka
"trávu" z jedlého papíru
případně další ozdoby z marcipánu nebo mléčné modelovací hmoty

Muffin potřeme krémem, navrch zamotáme do podoby hnízda jedlou trávu a doprostřed posadíme tři vajíčka. Můžeme dozdobit kytičkami nebo motýlky z marcipánu. Hnízdo se dá také vytvořit přímo pomocí krému (vyberte takový, který dobře drží tvar), který naneseme na muffin do kroužku (= hnízdo) pomocí cukrářského sáčku s řezanou špičkou. 

Velikonoční kuřátka a králíčci

Pamatujete na loňská kuřátka a králíčky?
Pokud jste je zmeškali, stačí kliknout sem.

A to ještě není všechno ...

Mrkvové muffiny

Venku konečně vykukuje sluníčko a mě přepadá jarní nálada. Ani nevím, kdy jsem měla naposledy takovou radost, jako když jsem v trávě uviděla první letošní sněženky, nebo když jsem se poprvé probudila a za okny nebyla tma. Po týdnech a měsících, kdy jsem se povětšinou cítila vycucnutá a bez energie, se mi do života opět vrací dlouho dřímající elán. Skoro by se mi teď chtělo zvednout zadek ze židle a jít se projít do lesa. Skoro. Nejdřív tu ale pro vás musím vyťukat recept na báječné muffiny, které se vám budou hodit jako základ pro blížící se velikonoční pečení. Už se na něj taky tak těšíte? Tak si pojďme navodit jarně-velikonoční atmosféru už teď a upečeme si

Mrkvové muffiny

Voňavé po skořici a hřebíčku, plné ořechů a mrkve. 
V podstatě zdravý moučník :)

12 středních (košíčky Ikea) + 12 mini

Ingredience:
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 lžička skořice
špetka mletého hřebíčku
70 g nasekaných pekanových ořechů (lze nahradit vlašskými)
20 g nasekaných sušených brusinek
špetka soli
2 vejce
180 g cukru krystal
1 vanilkový cukr
180 ml slunečnicového oleje
60 ml mléka
200 g najemno nastrouhané mrkve

Postup:
V první míse smícháme mouku, prášek do pečiva, koření a směs ořechů s brusinkami.
Ve druhé míse vyšleháme vejce s cukry do světle žluté pěny, pak tenkým pramínkem za stálého šlehání přilijeme olej.

Troubu začneme předehřívat na 150 stupňů.

Tekutou směs postupně vařečkou vmícháme do mouky, dle potřeby přidáme mléko a nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev.

Těstem naplníme papírové košíčky do dvou třetin a pečeme na 150 stupňů 25 minut nebo dokud špejle či párátko zapíchnuté do těsta není suché a bez nalepených drobečků.

Mrkvové muffiny jsou výborné jen tak, se sklenicí studeného mléka.
Nebo z nich můžeme jednoduše vykouzlit roztomilé velikonoční cupcakes.
Ale to zase příště ...

Ať se povedou!

Veselé Velikonoce!

Skořicová ovečka

Přítomní rodičové mi jistě dají za pravdu, že s příchodem ratolesti se změní nejen vaše hodnoty, názory a vlastně celý život, ale také slovní zásoba. Všechny ty zdrobnělinky, kašičky, ručičky, plínečky a papáníčka člověka po čase docela poznamenají a snaží se dělat zdrobněliny i ze slov, u kterých by ho předtím ani nenapadlo, že je to vůbec možné. Naštěstí se postupně jejich frekvence snižuje.

Velikonoce jsou svátky, které nás do tohoto období trochu vracejí. Hemží se to tu zajíčky, kuřátky, ovečkami a beránky, zkrátka samá drobotina. A jednu takovou si dnes upečeme, takže si berušky a broučkové moji pěkně hačněte a mrkněte na receptík:

Skořicová ovečka

Pokud máte rádi skořicové šneky, tuto ovečku si určitě zamilujete. Její příprava je jen o špetku složitější, ale ta trocha námahy navíc rozhodně stojí za to. Klidně zadělejte těsto z dvojité dávky, nebudete litovat. 

na 1 ks 


Ingredience

těsto:

125 ml mléka

1 lžička krupicového cukru

půl kostičky čerstvého droždí

250 g hladké mouky

½ lžičky soli

1 žloutek

25 g rozpuštěného másla 

náplň: 

40 g změklého másla

5 lžic hnědého cukru nebo cukru krupice

2 lžičky skořice

3-4 lžíce slunečnicových semínek (nemusí být)

Postup

Do vlažného mléka vmícháme lžičku cukru a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek.

Do mísy připravíme mouku smíchanou se špetkou soli, přidáme máslo, žloutek a kvásek. Promícháme vařečkou a pak už ručně vypracujeme těsto. Pokud se příliš lepí, přidáme drobet mouky (musí ale zůstat pružné). Z těsta uděláme bochánek, poprášíme ho moukou a necháme ho v míse přikrytý utěrkou 1 hodinu kynout na teplém místě.

 

Po vykynutí těsto krátce prohněteme, oddělíme kousek na budoucí hlavičku, nohy a ocásek a zbytek těsta vyválíme na co největší obdélník. Ten potřeme máslem, posypeme cukrem a skořicí a nakonec posypeme slunečnicovými semínky. Obdélník po delší straně zarolujeme, položíme spojem dolů a rozřežeme na alespoň 12 kousků (šířka cca 2,5 – 3 cm).

Plech vyložíme pečícím papírem a roládky na něj naaranžujeme (řezem dolů) do tvaru těla ovečky. Z odděleného těsta uřízneme malý kousek na ocásek a dva větší na nožičky. Ze zbytku vytvarujeme oválnou hlavičku a ouško. Aby hlavička nebyla suchá, přidala jsem do ní také směs másla, cukru a skořice.

Můžeme přidat rozinkové očičko, ale dle mé zkušenosti většinou při pečení a kynutí upadne, takže doporučuji očičko i nos přidat až po upečení. Necháme dalších 20 minut kynout.

Troubu předehřejeme na 160 stupňů a pečeme 20 min. dozlatova.

Nelekejte se, při pečení část náplně vyteče a kolem ovečky budete mít karamelovou loužičku. Po vychladnutí ji snadno odloupnete.

Po vyndání z trouby potřeme hlavičku, nohy a ocásek rozpuštěným máslem.

Necháme vychladnout.

Na oko a nos můžeme použít lentilky, rozinky apod. Připevníme je hustou kašičkou z moučkového cukru a kapky vody.   

Před podáváním ovečce pocukrujeme kudrlinky a ozdobíme ji mašličkou.

 Ať se povede!