Nepečený kokosový pie

Do konce letních prázdnin zbývá jen pár dní a jako vždycky si můžeme jen povzdechnout, jak rychle to uteklo. Kvůli každoroční trojkombinaci "práce - dovolená - dohánění práce" se hlásím po delší pauze, o to větší mám ale chuť se znovu pustit do společného sladkého tvoření s vámi. Asi nebudu daleko od pravdy, když řeknu, že bublanin, ovocných knedlíků, drobenkových koláčů i zavařování jste se už letos asi nabažili, začnu proto s ohledem na momentálně panující počasí z druhého konce - nepečeným moučníkem. Křupavý sušenkový základ a lehká kokosovo-tvarohovo-pudinková náplň je myslím tím pravým dezertem na rozloučenou s prázdninami:

Nepečený kokosový pie

Koláč můžete lehce přeměnit v dezert do skleničky - stačí prostřídat Koka sušenky ve vrstvách s krémem a povrch posypat opraženým kokosem.

průměr 24 cm

Ingredience 

/krusta/

180 g Koka sušenek

60 g másla

2 lžíce kokosu

/náplň/

100g bílé čokolády

1 kokosový pudink bez vaření Crème Olé

250 ml mléka

250g polotučného tvarohu ve vaničce

5 lžic kokosu

/dokončení/

3 – 4 lžíce kokosu (ideálně hrubě nastrouhaného) 

Postup 

Koka sušenky rozdrtíme, smícháme s kokosem a s rozpuštěným máslem a napěchujeme na dno koláčové či dortové formy. Dáme alespoň na 30 min. do lednice ztuhnout.

Na náplň rozpustíme bílou čokoládu nad vodní lázní a necháme trochu vychladnout. Mezitím si připravíme pudink Crème Olé podle návodu na sáčku s tím rozdílem, že použijeme jen 250 ml mléka - pudink tak bude hustší. Do pudinku vešleháme tvaroh, čokoládu a nakonec kokos. Dle chuti dosladíme.

Na pánvi krátce opražíme na sucho kokos, až získá nahnědlou barvu – ihned ho přesypeme na talíř či tácek, aby zde rozložený vychladl.

Náplň přendáme na připravenou sušenkovou krustu, uhladíme a hustě posypeme opraženým kokosem.

Chladíme v lednici alespoň 4 hodiny. 

Před podáváním doporučuji nechat koláč chvíli v pokojové teplotě, aby sušenková vrstva povolila a lépe se krájela.
 

Ať se povede a zpříjemní loučení s prázdninami!