Zobrazují se příspěvky se štítkemostatní. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemostatní. Zobrazit všechny příspěvky

středa 17. února 2016

Narozeninové bilancování aneb TOP 10

Takže trocha narozeninového bilancování. Zajímalo mě, které recepty jsou u vás nejoblíbenější a tady jsou (v rámci udržení napětí pěkně od desátého místa):

10. 
Na desátou příčku dosáhlo margotkové nepečené cukroví z loňského listopadu:

Margotkové nepečené cukroví















9. 
Je vidět, že jsme na stejné vlně. Můj oblíbenec - neodolatelný Bounty dort - sídlí na deváté příčce (osobně si ho ale řadím do TOP5):

Bounty dort




















8. 
Roztomilost vede, a tak se skořicoví medvídci objímající oříšky a brusinky usadili na osmém místě:

skořicoví medvídci















7. 
Do první desítky se probojovaly hned tři recepty se zázračnými chia semínky. Je vidět, že to s tou naší závislostí na cukru a pečení nebude tak špatné :) Na sedmou příčku jste umístili chia dezert s letním ovocem:

chia dezert s lesním ovocem




















6. 
Nejčokoládovější čokodort a moje tajná pýcha, to je Ďábelský dort, který jsem pekla v rámci výzvy časopisu Gurmet. U vás je na šestém místě:

Ďábelský dort




















5. 
Je vidět, že jste romantici. Milostný příběh bublaniny a ovocného koláče jste umístili na pátou příčku - jahodová bublanina s drobenkou:

jahodová bublanina s drobenkou















4. 
Protože někdy je nepečení lepší než pečení - nepečený cheesecake s bílou čokoládou a malinovým chia přelivem - to je čtvrtá příčka našeho žebříčku:

nepečený cheesecake s bílou čokoládou a malinovým chia přelivem




















3. 
Naprosto souhlasím, že banánový chia pudink patří na příčky vítězů. Od vás je to bronzová medaile: 

banánový chia pudink















2. 
Čokoládový korpus, višňová náplň a šlehačka - to je magická kombinace, která vynesla Schwarzwaldský dort na druhé místo:

Schwarzwaldský dor















A váš nejoblíbenější recept?
/bubny vibrují, ohňostroj připraven, nervozita stoupá/

1. 
První místo patří receptu na vánoční perníčky, kde najdete i pár tipů na zdobení bílkovou polevou. Ať žijí Vánoce!

vánoční perníčky















Doufám, že si i vy najdete mezi TOP10 nebo desítkami dalších receptů na blogu své oblíbence a budete se vracet pro nové nápady a tipy na pečení.

Lenka


pondělí 15. února 2016

Tasty Therapy slaví druhé narozeniny :)

Jsou to právě dva roky, co jsem ťukala na blogu Tasty Therapy svůj první článek. Teď, o 128 příspěvků, stovky fotek, skoro 700 fanoušků na facebooku a miliony kalorií později jsem moc ráda, že jsem se rozhodla obsadit tenhle malý kousek internetu, zaznamenat tu průběh svojí sladké terapie a pomoci i dalším stejně "postiženým" jedincům, které sem přivede stejná touha po nových sladkých dobrodružstvích, která mne pohání při psaní tohoto blogu. Protože každý nový recept, každý nový dort a každé focení výsledku je takovou malou cestou do neznáma, odkud se vracím o něco zkušenější a většinou i spokojenější. Je to únik do světa, který voní máslem a vanilkou. Do světa s jasnými pravidly, který ale umí i překvapit. Adrenalin i terapie zároveň.

Takže ať už jste jen náhodnými kolemjdoucími nebo se mnou moji sladkou terapii podstupujete pravidelně, jsem ráda, že jste tady. Tohle je náš společný svět :)

Lenka


www.mytastytherapy.blogspot.cz



středa 18. března 2015

Mléčná modelovací hmota neboli falešný marcipán

Říká se jí falešný marcipán, ale tenhle název jí trochu křivdí. Není na ní nic falešného. Díky mandlovému aroma voní stejně jako marcipán, ale přizpůsobit si ji můžete vlastní chuti a zkusit i jiné aroma nebo taky vůbec žádné. Hodí se na potažení dortů i na výrobu figurek a pokud vám nějaká zbude, určitě se najde pár ochotných dobrovolníků, kteří se o zbytky postarají. Podobná hmota, jen s pořádnou dávkou kokosu, který nahradí část cukru a sušeného mléka, je základem pro výborné nepečené cukroví - kokosový suk.

A jelikož se blíží Velikonoce, čas pečení a zdobení, je nejvyšší čas se ji naučit připravovat:

Mléčná modelovací hmota / falešný marcipán


Dobře se s ní pracuje a nahradí marcipán při potahování dortů i výrobě figurek.

mléčná modelovací hmota / falešný marcipán
 
základní dávka na cca 370 g hmoty:

Ingredience:
150 g prosátého moučkového cukru
150 g polotučného sušeného mléka (např. Bohemilk nebo Laktino)
2 lžíce oleje
2 lžíce tekutého medu (lze nahradit kukuřičným či pšeničným sirupem)
několik kapek mandlového aroma
cca 3-4 lžíce vody - přidáváme postupně

Postup:
Smícháme cukr, sušené mléko, olej, med a mandlové aroma se třemi lžícemi vody a promícháme nejdříve vařečkou, poté už hněteme rukama. Pokud je směs ještě drobivá, přidáváme po kapkách vodu, dokud nevznikne hladká hmota.

- pokud je hmota příliš lepivá, přidáme trochu cukru a sušeného mléka a propracujeme
- pokud je hmota příliš tuhá, přidáme kapku vody nebo oleje a propracujeme (tady se mi osvědčilo nepřidávat přímo do hmoty, ale potřít si vodou nebo olejem dlaně)
- hmota rychle tuhne, tzn. je třeba s ní pracovat svižně a zrovna nepoužívané kousky mít zabalené v igelitových sáčcích 
- pokud vám hmota přeci jen příliš ztuhne, ohřejte ji na pár vteřin v mikrovlnce a znovu propracujte (pozor - opravdu jen na 3 - 4 vteřiny podle velikosti kousku, který potřebujete zpracovat)
- nejlépe se s ní pracuje na silikonové podložce, podsypávat můžete moučkovým cukrem nebo i kukuřičným škrobem (malinko)
- pokud vám hmota zbude, uchovávejte ji v lednici zabalenou do igelitového sáčku a uzavřenou ve vzduchotěsné dóze. Někde jsem se dočetla, že trvanlivost se zhruba rovná trvanlivosti surovin použitých na její výrobu. Osobně mám zkušenost se skladováním v řádu několika týdnů. To stejné platí i pro uchovávání už hotových kytiček, figurek apod.

 Jak obarvit mléčnou modelovací hmotu nebo marcipán

 

Mléčná modelovací hmota je díky sušenému mléku lehce nažloutlá. Potřebujete-li ji obarvit, jde to nejlépe gelovými barvami nebo případně práškovými rozpuštěnými v kapce alkoholu.

Při barvení používám igelitové rukavice a gelové barvy nanáším po troškách pomocí párátek. Do hmoty udělám malý důlek, kam nanesu barvu a pak už jen mačkám a mačkám, až se celý kousek rovnoměrně obarví. Obarvenou hmotu dám hned do igelitového sáčku a co nejdříve zpracovávám.



Tak ať se povede!

neděle 15. února 2015

Krásné první narozeniny

Je to tak. Moje milá sladká terapie slaví první narozeniny. 
Co začalo jako pokus, pokračuje jako koníček a užitečná výmluva pro časté pekařské seance.
Dělá mi radost a doufám, že se vedle té spousty náhodných kolemjdoucích najde i pár lidí, kteří se sem rádi vrací za inspirací.

Za ten rok jsem napsala skoro sto příspěvků, nafotila stovky fotek (z nichž to jen zlomek dotáhl až sem na blog), strávila nespočet hodin v kuchyni i u počítače, nakrmila spoustu břich a ta kila mouky, cukru a másla by už nikdo nespočítal. Zato kila nově usazená kolem pasu mám spočítaná docela přesně.

Takže všechno nejlepší moje milá, ať to spolu ještě nějaký ten pátek vydržíme!


happy birthday Tasty Therapy

středa 11. února 2015

Valentýnské srdce aneb skořicoví šneci trochu jinak

Valentýn? Říkal tu někdo Valentýn?
Neee, snad už také nejdete s davem!
No dobře, co bych pro vás neudělala, že?

Jak známo, láska prochází žaludkem. A jak známo, skořice je afrodiziakum.
Skořicoví šneci jsou tedy jasná volba. Neznám nikoho, kdo by jim odolal. A když už se blíží ten svátek zamilovaných, dáme jim tvar srdce - co vy na to?

Valentýnské srdce aneb skořicoví šneci trochu jinak

Skořicoví šneci jsou nejlepší ještě teplí, hned po upečení. Ach ta vůně a ta chuť!


cinnamon rolls - Valentine heart

cca 15 šneků

Ingredience:

/těsto/
250 ml mléka
1 kostka droždí (42g)
1 lžíce cukru krupice
50 g rozpuštěného a vychladlého másla
špetka soli
1 vejce
500 g hladké mouky

/náplň/
10 lžic cukru krupice
4 vrchovaté lžičky skořice
70 g rozpuštěného másla

Postup:


Do vlažného mléka vmícháme lžíci cukru a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek.

Do mísy připravíme mouku smíchanou se špetkou soli, přidáme vychladlé máslo, vejce a kvásek. Promícháme vařečkou a pak už ručně vypracujeme těsto. Pokud se příliš lepí, přidáme drobet mouky (musí ale zůstat pružné). Z těsta uděláme bochánek, poprášíme ho moukou a necháme ho v míse přikrytý utěrkou 1 hodinu kynout na teplém místě.
Formu ve tvaru srdce (případně plech) vyložíme pečícím papírem (jde to lépe, když papír zmuchláme - lépe pak drží tvar).
Na náplň smícháme cukr se skořicí, máslo rozpustíme.
Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Každou rozválíme na co největší obdélník, potřeme rozpuštěným máslem a posypeme směsí cukru a skořice.
Na klasické šneky stačí obdélník po delší straně srolovat, nakrájet na cca 4 cm špalíčky a ty pak pokládat řezem dolů na plech či do formy. Ze šneků jde vyskládat různé tvary, třeba ovečku nebo právě naše valentýnské srdce. Krásně vypadají i šneci upečení v papírových košíčcích jako muffiny. K těm se ještě dostaneme.

Nebo si můžeme s těstem trochu pohrát a vytvořit místo šneků malá srdíčka. Obdélník srolujeme po širší straně z obou stran, až se oba válečky potkají uprostřed. Krájíme je postupně na cca 4 cm kousky, pokládáme řezem dolů do formy a prostředek trochu vytáhneme do cípu jako srdíčko. Jelikož se jim moc nebude chtít držet požadovaný tvar, pomůžeme jim malými spirálkami z odkrojených okrajů těsta. Srdíčka dáváme blízko k sobě a vyskládáme tvar srdce. Podél okrajů formy jim necháme trochu místa na osobní růst.

Ze zbylého těsta můžeme udělat samostatné šneky nebo výše zmíněné šneko-muffiny. V tom případě uděláme špalíčky alespoň 5 - 6 cm široké, dáme je do papírových košíčků a pečeme ve formě na muffiny.

cinnamon rolls before baking

Před pečením necháme šneky ještě alespoň 20 minut kynout, mezitím troubu rozehřejeme na 160 stupňů.

Pečeme do zezlátnutí 20 - 25 minut dle velikosti šneků.

Při pečení část náplně vyteče, po vychladnutí jde snadno odloupnout (mňam).
Po upečení vypadá naše srdce z lásky zhruba takto:
cinnamon rolls - Valentine heart
Nádhera. Jen si kousek odloupnout. 

Když už je ten Valentýn, oblékneme naše šneky do trochu slavnostnějšího kabátku. Stačí jim dát závoj z moučkového cukru nebo je sofistikovaně a zcela originálně pocákat čokoládovou či cukrovou polevou (moučkový cukr, troška vody či mléka, malilinko růžového barviva a mícháme do správné středně husté konzistence):

cinnamon rolls - Valentine heart

Uznávám, malinko se mi to vymklo z rukou a moje srdce vypadá, jako by po něm lezlo hejno podvyživených žížal :) Výsledek kombinace příliš husté polevy a lenosti dolovat ji ze zdobící lahvičky a ředit. Ne vždy je vítězství člověka nad hmotou estetickým zážitkem. Ale chuťový zážitek naštěstí neutrpěl :)

Pomůže pohled zblízka?

cinnamon rolls - Valentine heart

Nevím jak vy, ale já bych se zakousla hned.

Mimochodem, varianta šneko-muffinů je také fajn:

cinnamon roll muffin


Ať se povedou a udělají radost!

neděle 8. února 2015

Žemlovka s kokosovou peřinkou

Ne všechna jednoduchá jídla musí chutnat obyčejně. 
Ne všechna obyčejná jídla musí chutnat nudně.
Ne všechna tradiční jídla musíme připravovat pořád stejně.

To všechno platí o staré známé žemlovce neboli zemlbábě, která předpokládám nechyběla v dětském jídelníčku nikoho z nás. I dnes se k ní občas vracím, k té z mého dětství i k různě pozměněným variantám, které jsem poznala až v dospělosti. Tak třeba žemlovka s tvarohem nebo se závojem z bílkového sněhu. Už dávno v ní nemusí být jen jablka - kombinuji je s hruškou, broskví, švestkami i nektarinkami a všechny tyto kombinace jsou úžasné a klasická zemlbába se díky nim dostává na novou úroveň. A ořechy. Spousta ořechů. 

Zkrátka, i taková klasika jako je zemlbába má mnoho výtečných variant a díky tomu množství možností může být pokaždé jiná. Jednou z možností je

Žemlovka s kokosovou peřinkou

Vylepšená klasika, která vydá za sladký oběd i výborný dezert. Je šťavnatá, plná ovoce, oříšků a kokosu. 


zemlovka s kokosovou perinkou

forma 20 x 20 cm (3-4 porce)

Ingredience: 
5 rohlíků
5 jablek
1 hruška
300 ml mléka + 1 vanilkový cukr + 2 lžíce třtinového cukru
2 žloutky
sušené brusinky
nahrubo nasekané pekanové ořechy (nebo mandle, vlašské ořechy…)
kokos
skořicový cukr

/kokosová peřinka/
2 bílky
špetka soli
4 lžíce cukru krupice
6 lžic strouhaného kokosu 

Postup: 
Rohlíky nakrájíme na kolečka, jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo, hrušku oloupeme a nakrájíme na plátky.

Mléko smícháme s vanilkovým a třtinovým cukrem, přidáme žloutky a metličkou rozšleháme.

Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhaným kokosem.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů.

Na dno zapékací mísy klademe těsně vedle sebe kolečka rohlíku namočená z obou stran ve sladkém mléce. Následuje vstva jablek (šťávu vymačkáme), kterou bohatě posypeme skořicovým cukrem, kokosem, ořechy, sušenými brusinkami a poklademe polovinou nakrájené hrušky. Celé zopakujeme ještě jednou a končíme vrstvou z rohlíků. Tu opět posypeme skořicovým cukrem a přelijeme zbytkem sladkého mléka.

zemlovka s kokosem postup


Žemlovku dáme péct na 20 minut a mezitím si připravíme sníh: bílky šleháme se špetkou soli, postupně do nich zašleháme cukr a nakonec do tuhého sněhu už jen pomocí stěrky nebo lžíce zlehka vmícháme kokos.

Teplotu snížíme na 130 stupňů, na povrch žemlovky rozprostřeme bílkový sníh a pečeme dalších 15 - 20 minut do mírného zezlátnutí povrchu.

Podáváme jen tak nebo přelitou kefírem / bílým jogurtem.


zemlovka s kokosovou perinkou

Ať se podaří a chutná!



neděle 2. listopadu 2014

Vylepšený štrůdl

Chvátám, chvátám, nemám chvíli klid ....
Tak tahle písnička mi zní v uších už pěkně dlouho a čím dál hlasitěji.
Zkrátka nestíhám.

Kdo pomůže když
- dítě onemocní v tu nejnevhodnější dobu? 
(ne že by pro to nějaká vhodná doba existovala) 
- lednice zeje prázdnotou?
- valí se na vás termíny v práci?
- nestíháte nakupovat?
- nestíháte vařit?
- nestíháte péct, natož psát blog?
- nestíháte si už ani stěžovat na to, že nestíháte?

No ano, je to MAMINKA.

Nebudu si tu hrát na sofistikovanou superženu, která má time-management v malíku a bravurně zvládá kloubit práci s péčí o rodinu a domácnost. Tuhle disciplínu z vyšší dívčí ještě nemám úplně vychytanou a tak se mi pomoc hodí. A mám takové tušení, že v tom nejsem sama ...

Dnes pro vás nemám ani tak úplně recept jako tip na vylepšení klasického jablečného štrůdlu, bez kterého si podzimní dny většina z nás snad ani neumí představit. A jak asi tušíte, autorkou zlepšováku a všech štrůdlů zkonzumovaných letos na podzim u nás doma není nikdo jiný, než moje maminka:

Vylepšený štrůdl

Moderní babičky na plný úvazek nemají času nazbyt a hrdě používají kupované listové těsto, pěkně rozválené a připravené k naplnění.


vylepšený štrůdl


Ne, náš zlepšovák netkví v nějaké nové převratné technice vrstvení, plnění či motání známé štrůdlové nohy - i u tohoto štrůdlu budete postupovat klasicky:
- uplácat těsto a rozválet ho (ehm, vyndat z obalu a rozrolovat)
- posypat strouhankou / kokosem
- naplnit strouhanými jablky a přidat, co máte rádi - rozinky, ořechy, mandle ...
- posypat skořicovým cukrem
- zamotat
- potřít rozpuštěným máslem
- upéct
- pocukrovat
- vychutnat ke kafíčku 

A kde je tedy ten zlepšovák? 
Přidejte si ho nahoru do bodu tři - na vrstvu jablek zkuste dát plátky hrušky, půlky švestek (čerstvé nebo z mrazáku) - ideálně rovnou obojí. Souhra chutí jablek a hrušek s nakysle svěžími švestkami dokáže divy. Ozkoušeno. Potvrzeno.

Tak já zase běžím. To víte:
Chvátám, chvátám, nemám chvíli klid ...


vylepšený štrůdl

A co vy? Máte nějaký tip na vylepšení klasického štrůdlu?

středa 8. října 2014

Jablíčkový moučník s tvarohem

O chutích a vůních podzimu jsme tu už mluvili. Kombinace jablek, skořice a ořechů mě asi nikdy neomrzí. Zásoba domácích jablek je stále velká, takže není divu, že další v řadě jablíčkových moučníků nemůže tuto osvědčenou trojkombinaci postrádat. Když ještě přiberou do party tvaroh a pár sladkých rozinek, vznikne můj oblíbený

Jablíčkový moučník s tvarohem

Při přenášení horního plátu těsta se možná trochu zapotíte, ale veškerá námaha bude stát za to. Záplaty povoleny, cukr všechny nedostatky schová :)


jablickovy moucnik s tvarohem


plech cca 27 x 37 cm

Ingredience:
/těsto/
600 g hladké mouky (začínám na 550 g a dle potřeby přidávám)
1 prášek do pečiva
180 g cukru krupice
200 g rozpuštěného a vychladlého másla
120 ml vlažného mléka
1 vejce +1 žloutek do těsta
a
1 vejce na potření těsta před pečením 

/tvarohová náplň/
500 g nejlépe tučného tvarohu ve vaničce (někdy dělám slabší vrstvu jen z 250 g)
2 vanilkové cukry
moučkový cukr na doslazení dle chuti
hrst rozinek (kdo nemá rád, vynechá)

/jablečná náplň/
cca 6 - 8 jablek (dle velikosti) - oloupaná a nastrouhaná
1 skořicový cukr nebo samotná skořice (cca 2 lžičky)
dle kyselosti jablek třtinový cukr na doslazení
hrst nahrubo nasekaných ořechů (vlašské, lískové nebo mix) 

Postup: 
Na těsto smícháme mouku s práškem do pečiva a cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, mléko i vejce se žloutkem, přičemž ingredience promícháváme vařečkou. Jakmile se většina ingrediencí spojí, vypracujeme už rukama hladké těsto, které dáme v mikrotenovém sáčku chladit na hodinku do lednice.

Mezitím si nastrouháme jablka a připravíme tvarohovou náplň - stačí promíchat tvaroh s vanilkovým cukrem a dosladit dle chuti cukrem moučkovým. Nakonec do tvarohu vmícháme rozinky.

Plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
Těsto si rozdělíme na "větší a menší polovinu". Tu o fous menší rozválíme na velikost dna plechu a přendáme ji na plech. 

Začneme předehřávat troubu na 160 stupňů.

Na těsto rozetřeme tvarohovou náplň, přičemž okraje necháme volné (stačí 1 cm). Z jablek vymačkáme šťávu a rozprostřeme je rovnoměrně na tvaroh. Posypeme je ořechy a skořicovým cukrem a dosladíme cukrem třtinovým (záleží na druhu a kyselosti jablek, já dávám 2 - 3 polévkové lžíce).

Volné okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, které nám pomůže horní a spodní plát těsta spojit. 

Druhou část těsta rozválíme na velikost o něco větší, než dno plechu - tak, aby překrylo náplň a dosáhlo až k okrajům spodního těsta. Toto je potenciální krizový moment, jelikož přenášení velkého plátu těsta v jednom kuse chce grif a velkou dávku štěstí. Já si vždy připravím plech co nejblíže vyválenému těstu, to po kratší straně naroluji na pomoučený váleček a pak co nejrychleji přenesu nad plech, kde ho zase "odroluji". Pokud se vám těsto při přenášení přeci jen potrhá, okraje trhlin k sobě zmáčkněte prsty a větší díry prostě zazáplatujte těstem a opět přimáčkněte okraje k sobě. Aby toho přimačkávání nebylo málo, nakonec je třeba dobře přimačknout okraje horního a spodního plátu těsta k sobě, aby náplň při pečení nevytekla.

Malá poznámka na okraj o okrajích: 
Tento postup se osvědčil mně, jelikož mi spojování horního a spodního těsta na dně plechu více vyhovuje. Samozřejmě je možné postupovat obráceně, tedy vyválet spodní plát větší a vytvořit z něj na stěnách plechu okraje. Horní plát pak bude stačit menší, ale bude malinko složitější nějak esteticky okraje pospojovat. Vyberte si postup, který vyhovuje vám.

Povrch moučníku potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme na již zmíněných 160 stupňů cca 35 - 40 minut do zezlátnutí povrchu.

A když si tímhle vším projdete, bude váš voňavý a šťavnatý moučník vypadat zhruba takto:


jablickovy moucnik s tvarohem


Dopřejte mu závoj z moučkového cukru (který milosrdně zakryje případné stopy po záplatování těsta), nakrájejte a užijte si symfonii chutí podzimu (což já činím poměrně často a bez ohledu na roční období).


jablickovy moucnik s tvarohem


Ať se povede!

neděle 6. července 2014

Wafle (bez waflovače)

Až bude nejhůř, otevřu si malý bazar domácích spotřebičů a kuchyňského náčiní. V nabídce bude kuchyňský robot (ještě v krabici), kráječ na chleba (použit naposledy před x lety), elektrický otvírák na konzervy (kde vlastně je?), toustovač (spodní šuplík vpravo pod vrstvou igelitových pytlíků a dlouho nepoužitého kuchyňského náčiní), vakuovací pumpička (od té doby, co došly speciální pytlíky, není co pumpovat), elektrický gril (vytažen dvakrát do roka), strojek na čokoládové fondue (sedá na něj prach), struhadlo s výměnnými břity na krájení všeho druhu (kde je jim konec?), svářečka folií (šikovná to pomůcka), ruční a ponorný mixér (co bych si bez nich počala?), sekáček na všechno (kdyby tak zabíral míň místa), topinkovač (co jinak se starým chlebem) a taky spousta plechů s důlky všeho druhu, formy na pečení malé i velké, hranaté i kulaté a asi milion vykrajovátek (má drahocenná sbírka).

Zkrátka - škoda, že moje kuchyň není nafukovací. Není tedy divu, že každý nákup nového udělátka do kuchyně teď už prochází pečlivým zvážením. Není to jen na chvíli? Jak často ho budeme používat? Kde bude bydlet? Vejde se tam vůbec?

No a těch možností! Tak třeba plech na dortová lízátka, zmrzlinovač, strojek na cukrovou vatu, šunkovar, jogurtovač ..... No, nic z toho mi nějak zásadně nechybí. Ale jednou za čas, opravdu jen jednou za čas moje srdce zatouží po waflích. Po teplých domácích waflích s ovocem, šlehačkou a čokoládou. Jenže kupovat kvůli tomu další krám do bytu? To asi ne.

Ale moderní žena si umí poradit. Šikovně provede škatulata v kuchyňských šuplících, vykouzlí ještě trochu místa a může si pořídit .... silikonové formičky na wafle (děkuji ti, Tchibo). Zaberou o dost míň místa a celá rodina si může k nedělní snídni vychutnat

Wafle (bez waflovače)

Křehké voňavé wafle podávejte s džemem nebo s čerstvým ovocem, šlehačkou a oblíbeným toppingem. To si pak rázem budete připadat jako u stánku na Grand Place v Bruselu. Mňam.
 wafle bez waflovače


na 15 srdíček

90 g másla
50 g cukru moučka
10 g vanilkového cukru
2 malá vejce
125 g polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
150 ml mléka
Máslo vyšleháme s cukry, přidáme po jednom vejce a nakonec střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko.

Formy vypláchneme studenou vodou, položíme je na plech, do každého srdíčka dáme vrchovatou lžíci těsta a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů 15 – 20 minut, dokud povrch nezezlátne.  
wafle forma Tchibo


Po vyndání trouby je necháme ještě minutku ve formě, a pak wafle vyklopíme na mřížku. Nedáváme je na sebe, změkly by a nebyly by pěkně křupavé.


  Podáváme s ovocem, marmeládou, šlehačkou, čokoládou – jak má kdo rád.
wafle


 Ať se povedou!

neděle 18. května 2014

Jablečná galette

Listové těsto patří mezi ty, jejichž domácí verzi jsem ještě nezkoušela. Na první pohled je to procedura poměrně složitá a zdlouhavá a tím pádem pro mě momentálně neatraktivní. O tom, že vyrobit si těsto doma je milionkrát lepší, než kupovat těsta s mnohdy pochybným složením a s podezřele dlouhou trvanlivostí, se nebudu hádat. Je to fakt. Ale v dnešní uspěchané době se berlička v podobě už připraveného a dokonce i rozváleného plátu listového těsta prostě hodí. Tečka.

Listové těsto má většina z nás v první řadě spojené s představou jablečného štrůdlu. Krásná představa. Šťavnatá, voňavá a tak dobrá. Jablečná klasika vede. 

Dnes mám pro vás připravenou malou obměnu. Rychlý dezert pro všední den, který neudělá ostudu ani na sváteční tabuli. Je to galette. Galette je velmi sympatický koláč, protože jeho krása spočívá v jeho nedokonalosti a tudíž se nemusíte stresovat, jestli se vám povede těsto správně přehnout nebo zda vám při pečení nevyteče náplň. Galette se zpravidla připravuje z křehkého těsta a plní ovocem dle sezóny, oblíbené jsou i slané varianty. Je to tak variabilní koláč, že jsem si dovolila opustit klasické recepty a ve stylu líné hospodyňky jsem využila listové těsto. Koupené, už rozválené a hooodně trvanlivé. No - a - co.

Jablečná galette

Je to takový štrůdl naruby. Budete-li těsto sami rozvalovat, připravte galette kulatou, jak to má být. V tom případě okraje přehýbejte po obvodu kousek po kousku do víceméně kulatého tvaru. Líné hospodyňky (ruce nahoru) si ulehčí život a vytvoří obdélníky jako já :)


jablečný koláč z listového těsta s ořechy a skořicí

na 2 ks

Ingredience: 
1 listové těsto (já použila už rozválené 275 g)
3 lžíce strouhanky
2 – 3 jablka
šťáva z ½ malého citronu
½ sáčku skořicového cukru
nasekané vlašské ořechy
2 lžíce hnědého cukru
javorový sirup
máslo na pomazání
na dokončení: moučkový cukr
k podávání: zakysaná smetana, javorový sirup

Postup:
Jablka zbavíme jadřinců, nakrájíme na slabší kolečka a dáme do vody s citronovou šťávou, aby nezhnědla.

Listové těsto přepůlíme, vzniknou dva menší obdélníky. Každý posypeme strouhankou. Plochu každého těsta poklademe ve třech vrstvách okapanými jablky, po každé straně necháme alespoň 2 cm okraj. Jablka posypeme skořicovým cukrem a nasekanými ořechy, pokapeme javorovým sirupem.

Okraje těsta zvedneme a rohy přimáčkneme tak, aby z těsta vznikla „mistička“ kolem jablek. Nakonec povrch jablek posypeme hnědým cukrem.

jablečný koláč z listového těsta - jak přehnout těsto

Okraje těsta potřeme rozpuštěným máslem a pečeme na 180 stupňů 25 minut nebo dokud těsto mírně nezhnědne.

Vychladlé koláče posypeme moučkovým cukrem a podáváme s kopečkem zakysané smetany polité javorovým sirupem.

jablečný koláč z listového těsta podávaný s čajem a zakysanou smetanou přelitou javorovým sirupem


 Ať se povedou!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...