Zamilované malinové cupcakes

Přestože Valentýn jako svátek neslavím, ignorovat ho zkrátka nemůžu. Baví mě ta spousta úžasných receptů a nápadů na zdobení zamilovaných dezertů, které se každoročně touto dobou rojí na internetu. Tudíž jsem za Valentýna vlastně ráda. A samozřejmě mi vyhovuje, že i já se mohu - ze studijních důvodů :) ke sladkému valentýnskému tvoření připojit.

Navíc mám s Valentýnem spojené výročí - založení tohoto blogu. A to se přeci musí oslavit :)

Takže ať už za týden čtrnáctého budete slavit Valentýna, narozeniny, výročí nebo si uděláte radost jen tak, mohl by se vám hodit recept na

Zamilované malinové cupcakes

A použít můžete samozřejmě i další druhy ovoce. Výborné jsou s borůvkami, rybízem, ale i s kousky čokolády.

12 ks

Ingredience:
 

/těsto/ 

130 g třtinového cukru 

1 vanilkový cukr

2 vejce

180 g zakysané smetany

50 ml oleje

200 g hladké mouky

1 prášek do pečiva 

čerstvé nebo mražené maliny (rybíz, borůvky ...) 

/krém/ 

150 g másla – pokojová teplota

250 g krémového sýra – pokojová teplota 

1 vanilkový cukr

80 g moučkového cukru

/ozdoba/

srdíčka z marcipánu (ovoce, cukrové zdobení)

Postup:

Třtinový a vanilkový cukr vyšleháme s vejci do pěny. Tenkým pramínkem vlijeme za stálého šlehání olej a po částech zašleháme zakysanou smetanu. Ručně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.

Těstem plníme papírové košíčky - na dno košíčku dáme lžíci těsta, na ni několik malin, které přikryjeme další vrstvou těsta (max. do dvou třetin košíčku). V případě pevnějšího ovoce či čokoládových kousků je lze lehce zamíchat přímo do těsta.

Pečeme 30 min. v troubě předehřáté na 150 stupňů

Vychladlé dortíky zdobíme krémem:

Máslo vyšleháme s krémovým sýrem a cukrem do hladkého krému a pomocí cukrářského sáčku s řezanou špičkou každý cupcake ozdobíme. Nakonec krém ozdobíme marcipánovými srdíčky nebo ovocem:

A malý bonus: borůvková varianta

 

  Ať se povedou a udělají radost!

Banánové cupcakes s tvarohovým chia krémem

Zasloužím si odměnu, to je bez debat. Mám za sebou další etapu pracovního maratonu, po které musí zákonitě následovat intenzivní pečící terapie :)
A vy si zasloužíte odškodnění, že jste si na další recept museli trochu víc počkat.

Jelikož mám slabost pro banánové moučníky a čistě náhodou dva hodně zralé banány ve spíži, nemusíte dlouho hádat, co budeme dnes péct. A aby ty naše banánové dortíčky vypadaly slavnostněni, nazdobíme je úžasným tvarohovým chia krémem, který je mimochodem výborný i samostaně jako dezert, třeba s kousky čerstvého ovoce.

Tak tady jsou:

Banánové cupcakes s tvarohovým chia krémem

Těsto je vlastně stejné, jako u mých banamelových cupcakes. Jen přidáme o trošku více cukru, jelikož tentokrát dortíky nebudeme koupat v karamelu :)

12 ks

Ingredience:
  /těsto/

130 g Hery - změklá

130 g hnědého cukru

1 vanilkový cukr

2 vejce - žloutky a bílky zvlášť

špetka soli

160 g hladké mouky

30 g kukuřičného škrobu

2 lžičky prášku do pečiva

1 lžička skořice

2 hodně zralé banány

skořicový cukr na posypání těsta před pečením (nemusí být)

/krém/

200 g tvarohu (já jsem použila kostku a ředila asi 8 lžícemi mléka, lze použít i tvaroh ve vaničce a mléko už nepřidávat)

200 ml šlehačky

1 vanilkový cukr

cukr krupice dle chuti (3 – 4 polévkové lžíce)

1 zarovnaná lžička skořice

2 lžíce chia semínek.

Postup:

Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu.

Heru vyšleháme s cukry, přidáme žloutky a na kaši rozmačkané banány. Ručně vmícháme směs suchých ingrediencí (mouka, škrob, prášek do pečiva, skořice) střídavě se sněhem z bílků. 

Těstem naplníme košíčky do dvou třetin, povrch můžeme posypat skořicovým cukrem.

Pečeme v předehřáté troubě 25 minut na 150 stupňů.

 

 

 

Vychladlé cupcakes zdobíme krémem:

 

Tvaroh, šlehačku, cukry a skořici dáme do vyšší nádoby a vyšleháme krém, do kterého nakonec vmícháme chia semínka. Necháme alespoň 3 hodiny za občasného promíchání v lednici. Díky semínkům krém za tu dobu zhoustne. Poté ho naplníme do cukrářského šáčku s proříznutou špičkou a krouživým pohybem od středu k vnějšímu okraji vytvoříme na dortíku krémovou růžičku.

Ať se povedou!

2 v 1 aneb dvoje cupcakes z jednoho těsta

Dámy, jistě se mnou budete souhlasit, že dnešní uspěchaná doba si přímo říká o různé zlepšováky, které nám usnadní život, urychlí domácí práce, zjednoduší péči o děti, manžela i domácnost. Čekáte společnost? Spěcháte? Nestíháte? Mám tu něco pro vás!

Úvod jako vystřižený z nějakého teleshoppingu :)

Nebojte, nedala jsem se do služeb žádné společnosti nabízející úžasné výrobky typu "šest v jednom",  mixéry, co všechno rozmixují nebo čistidla, co všechno vyčistí. Mám pro vás totiž recept. Nikoli recept na dokonalou domácnost jako ze škatulky, ale recept na dvoje různé cupcakes z jedné várky těsta. Říkám si, že by se mohl hodit, až zase jednou bude málo času nebo prostě budete mít chuť na oboje:


2 v 1 aneb dvoje cupcakes z jednoho těsta

Je libo mrkvové nebo čokoládové? Už není třeba se rozhodovat. Teď můžete mít oboje najednou.

12 ks
 

Ingredience

150 g Hery

150 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

2 vejce – žloutky a bílky zvlášť

180g polohrubé mouky

2 lžičky prášku do pečiva

/na mrkvové/
1 střední mrkev
1 lžička skořice
hrst nasekaných vlašských ořechů (nebo směs ořechů dle chuti)
5 lžic mléka (případně více dle potřeby)

/na čokoládové/
50 g rozpuštěné čokolády na vaření

/krém/

150 g tučného nebo polotučného tvarohu (v kostce; vaničkový necháme cca 20 min. vykapat přes plátýnko)

1 vanilkový cukr

2 lžíce cukru moučka

200 ml šlehačky

1 ztužovač šlehačky

(strouhaná čokoláda)

/na dokončení/

cukrové zdobení, physalis apod.

Postup

Heru vyšleháme s cukry do pěny, zašleháme žloutky a ručně vmícháme střídavě sníh z bílků a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vznikne hustší těsto.

Polovinu těsta odebereme do jiné mísy, přidáme najemno nastrouhanou mrkev, nasekané ořechy, skořici, trochu mléka a zlehka promícháme. Dle potřeby zředíme mlékem, můžeme přidat i lžíci rumu. Těsto by mělo zůstat husté.

Do druhé poloviny těsta zašleháme rozpuštěnou ještě vlažnou čokoládu, případně i čokoládové kousky.

6 velkých košíčků naplníme mrkvovým těstem, dalších 6 těstem čokoládovým (já používám papírové košíčky a plech na muffiny, případné zbylé těsto dávám do silikonových košíčků a peču současně s ostatními).

Pečeme 35 – 40 minut na 150 stupňů, propečení testujeme špejlí (moje mrkvové byly hotové cca o pět minut dříve než čokoládové). Po vyndání z trouby přendáme na mřížku a necháme vychladnout.

Na krém promícháme tvaroh s cukry a šlehačku ušleháme se ztužovačem. Obě hmoty spolu krátce prošleháme. 

 

Část krému odebereme a promícháme se strouhanou čokoládou.

Pak už jen kombinujeme cupcakes, krémy a zdobení dle fantazie.

Takže ve výsledku můžete mít na stole nejen dvě, ale hned čtyři kombinace krémů a těsta.

Ať se povedou!

 

Srdíčkové cupcakes ze zakysanky

Dnes mám vzkaz pro všechny své (odhaduji tak tři až čtyři) pravidelné čtenáře, nebo spíš čtenářky:
Jsem ráda, že jste se proklikaly až sem a vracíte se pro nové recepty a inspiraci. Za věrnost vám posílám

Srdíčkové cupcakes ze zakysanky

Z lásky, pro radost nebo jen tak. Voňavé jarní cupcakes.

Ingredience: 

/těsto/

125 g změklého másla

170 g cukru krupice + 1 vanilkový

3 vejce

150 g hladké mouky

2 lžičky prášku do pečiva

50 g mletých mandlí

180 g zakysané smetany

/poleva/

moučkový cukr + voda + mandlové aroma 

Postup: 
Změklé máslo vyšleháme s cukry do světlého krému, jedno po druhém přišleháme vejce a pak už ručně vmícháme střídavě směs mouky s mletými mandlemi a práškem do pečiva a zakysanou smetanu. 

Těstem naplníme košíčky na muffiny či důlky v srdíčkové formě a pečeme na 150 stupňů 20 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do těsta není suché a bez nalepených drobečků. Upečená srdíčka necháme vychladnout na mřížce.

Na polevu spícháme moučkový cukr s pár kapkami vody a mandlového aroma, až vznikne hustá poleva (příliš hustou naředíme kapkou vody, příliš řídkou zahustíme moučkovým cukrem), kterou cupcakes ozdobíme.

 Ať se povedou a udělají radost!

Velikonoční cupcakes 2015 - ovečky

Ovečky k jaru a k Velikonocům prostě patří a na svátečním stole nemůžou chybět. Nechme ale ty čtyřnohé běhat po louce, tam jim to svědčí víc, než na talíři. Místo pečínky si dáme sladké dortíky.

Velikonoční ovečky

Vykouzlit z obyčejných muffinů stádo roztomilých oveček, které spasou všechny kytičky na velikonočním ubrusu, hravě zvládnou i malí pomocníci. Klidně jim tento úkol svěřte a jděte nachytat trochu jarního sluníčka.

Budeme potřebovat:
muffiny dle oblíbeného receptu - na ovečky klasické, na jehňátka mini  
krém (tvarohový, máslový, z krémového sýra - jaký máte rádi)
bílé mini marshmallows (koupila jsem v Marks & Spencer)
párátka, izolepu a vystřižené hlavičky - já jsem použila tuto volně stáhnutelnou šablonu na oblíbenou ovečku Shaun, kterou jsem vytiskla na tužší papír v původní i zmenšené velikosti. 

Připravíme si ovčí hlavičky - vystřihneme a pomocí izolepy zezadu přilepíme párátko.

Pak už jen stačí každý muffin potřít krémem, hustě na něj poskládat marshmallows a dopředu zapíchnout hlavičku. A je hotovo.

Na internetu najdete spoustu nápadů, jak na ovečkové cupcakes, stačí si vybrat.

Já jsem čerpala inspiraci a šablonu stáhla od Hello Little House.

Tak ať se povedou i vám a udělají radost malým koledníkům.

Velikonoční cupcakes 2015

Dnes to nebude ani tak o pečení, jako o zdobení. 
Nadýchaný muffin udělá radost snad každému, načančaný cupcake ale ještě víc. 
A když už máme to jaro a blíží se Velikonoce, budeme čančat tématicky:

Mrkvové cupcakes

budeme potřebovat:
mrkvové muffiny - třeba podle mého receptu.
oblíbený krém - já letos použila krém à la domácí pribináček
marcipán nebo mléčnou modelovací hmotu v oranžové a zelené barvě

Z modelovací hmoty či maricpánu vytvoříme malé mrkvičky. Mrkev a lístky k sobě spojíme tak, že mrkev malinko navlhčíme a lístky přimáčkneme.

Pak už jen stačí potřít muffin krémem a dozdobit mrkvičkou.

Velikonoční cupcakes s hnízdem

budeme potřebovat:
muffiny dle oblíbeného receptu
krém (tvarohový, máslový, z krémového sýra - jaký máte rádi)
čokoládová nebo cukrová vajíčka
"trávu" z jedlého papíru
případně další ozdoby z marcipánu nebo mléčné modelovací hmoty

Muffin potřeme krémem, navrch zamotáme do podoby hnízda jedlou trávu a doprostřed posadíme tři vajíčka. Můžeme dozdobit kytičkami nebo motýlky z marcipánu. Hnízdo se dá také vytvořit přímo pomocí krému (vyberte takový, který dobře drží tvar), který naneseme na muffin do kroužku (= hnízdo) pomocí cukrářského sáčku s řezanou špičkou. 

Velikonoční kuřátka a králíčci

Pamatujete na loňská kuřátka a králíčky?
Pokud jste je zmeškali, stačí kliknout sem.

A to ještě není všechno ...

Mrkvové muffiny

Venku konečně vykukuje sluníčko a mě přepadá jarní nálada. Ani nevím, kdy jsem měla naposledy takovou radost, jako když jsem v trávě uviděla první letošní sněženky, nebo když jsem se poprvé probudila a za okny nebyla tma. Po týdnech a měsících, kdy jsem se povětšinou cítila vycucnutá a bez energie, se mi do života opět vrací dlouho dřímající elán. Skoro by se mi teď chtělo zvednout zadek ze židle a jít se projít do lesa. Skoro. Nejdřív tu ale pro vás musím vyťukat recept na báječné muffiny, které se vám budou hodit jako základ pro blížící se velikonoční pečení. Už se na něj taky tak těšíte? Tak si pojďme navodit jarně-velikonoční atmosféru už teď a upečeme si

Mrkvové muffiny

Voňavé po skořici a hřebíčku, plné ořechů a mrkve. 
V podstatě zdravý moučník :)

12 středních (košíčky Ikea) + 12 mini

Ingredience:
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 lžička skořice
špetka mletého hřebíčku
70 g nasekaných pekanových ořechů (lze nahradit vlašskými)
20 g nasekaných sušených brusinek
špetka soli
2 vejce
180 g cukru krystal
1 vanilkový cukr
180 ml slunečnicového oleje
60 ml mléka
200 g najemno nastrouhané mrkve

Postup:
V první míse smícháme mouku, prášek do pečiva, koření a směs ořechů s brusinkami.
Ve druhé míse vyšleháme vejce s cukry do světle žluté pěny, pak tenkým pramínkem za stálého šlehání přilijeme olej.

Troubu začneme předehřívat na 150 stupňů.

Tekutou směs postupně vařečkou vmícháme do mouky, dle potřeby přidáme mléko a nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev.

Těstem naplníme papírové košíčky do dvou třetin a pečeme na 150 stupňů 25 minut nebo dokud špejle či párátko zapíchnuté do těsta není suché a bez nalepených drobečků.

Mrkvové muffiny jsou výborné jen tak, se sklenicí studeného mléka.
Nebo z nich můžeme jednoduše vykouzlit roztomilé velikonoční cupcakes.
Ale to zase příště ...

Ať se povedou!

Tropické cupcakes s kokosovou šlehačkou

Nikdo ji nezval a už je zase tady. Zima. V noci jsme si posunuli ručičky hodinek nazpátek, dny jsou čím dál kratší, za chvíli navlékneme šály a čepice. Na znamení protestu jsem upekla zcela nezimní cupcakes. Voní kokosem, banánem a dálkou. I šlehačka je plná kokosu. A nechci nic slyšet o tom, že vám připomíná sníh. Je jako zmrzlina na vršku poháru s tropickým ovocem. Tak je to.

Takže jestli také nemáte rádi zimu, můžete třeba využít té hodiny, kterou dnes máme navíc a upéct si

Tropické cupcakes s kokosovou šlehačkou

Moře šumí a ve stínu palmy je tak krásně ... 
Kéž by.

14 ks

Ingredience:

/cupcakes/
260 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
140 g třtinového cukru
1 vanilkový cukr
2 vejce
100 ml šlehačky
130 g kokosového bloku Renuka (viz níže) + 150 ml teplé vody 
1 hodně zralý banán
100 g tyčinka Margot - nastrouhat
4 lžíce strouhaného kokosu

/kokosová šlehačka/
70 g kokosového bloku Renuka + 125 ml šlehačky
250 ml šlehačky
1 - 2 lžíce moučkového cukru (dle chuti)

Co že je to ten kokosový blok? Koupila jsem ho v Bille a je to bloček 100 % krémovitého kokosu. Stačí přidat do omáčky nebo rozpustit v teplé vodě či smetaně a přidat do pečení či krémů. Dodá jim výraznější kokosovou chuť než kokosové mléko i jinou strukturu, protože navíc obsahuje drcený kokos. 

V 200g balení najdete pytlíček s kokosovým bločkem a trochou kokosového oleje. Ten přidávám k části bločku určené do těsta. Do šlehačky dávám jen čistý kokos.






 



Postup:

Kokosová šlehačka vyžaduje trochu plánování dopředu, jelikož šlehačka svařená s kokosovým blokem by měla odpočívat v lednici ideálně přes noc. Večer předem tedy ohřejeme šlehačku a za občasného promíchání v ní rozpustíme kokosový blok (zhruba třetina bločku). Hned jak začne vařit, vypneme. Po vychladnutí dáme do lednice. 

Na cupcakes nejdříve rozpustíme 2/3 kokosového bloku i s olejem v teplé vodě, pak přidáme šlehačku.

Tyčinku Margot nastrouháme (jde to lépe, když ji dáte na cca 15 minut do mrazáku) a část si ubereme na zdobení. 

Troubu zapneme na 150 stupňů.

Vejce vyšleháme do světlé pěny s oběma cukry a střídavě zašleháváme kokosovo-šlehačkovou směs a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec zamícháme banán rozmačkaný na kaši, kokos a nastrouhanou tyčinku Margot. Kdo chce, může přidat i pár lžic rumu.

Těsto rozdělíme do papírových košíčků (plníme cca 1 cm pod okraj) a dáme péct na 30 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do těsta není suché a bez nalepených drobečků.

Vychladlé cupcakes zdobíme kokosovu šlehačkou:

Ke šlehačce svařené s kokosem, kterou jsme si připravili předem (směs ztuhne, je třeba ji promíchat), přidáme dalších 250 ml vychlazené šlehačky a šleháme do ztuhnutí.

Nakonec cupcakes ozdobíme strouhanou tyčinou Margot.

Ať se povedou!

Beruškové cupcakes z kefíru

Roztomilé beruškové cupcakes řadím do kategorie "Proč tohle nenapadlo mě?" Jsou tam ve společnosti mnoha dalších nápadů, které se z nějakého důvodu zrodily v úplně jiné hlavě. 

No, lepší než kategorie "Proč mě to nenapadlo dřív?", kam si střádám geniální nápady, které se sice zrodily v mojí hlavě, ale posléze jsem zjistila, že někoho jiného to samé napadlo dřív a mnohdy i lépe (klasický Cimrman).

Měla bych si je nechat na nějakou vhodnější příležitost, jako je třeba dětský den nebo narozeninová oslava, ale mám z nich takovou radost, že vám je musím ukázat prostě hned. Je to první pokus, takže ne všechny berušky se povedly podle mých představ, ale postupně si je ještě vymazlím - jsou prostě "k sežrání".

Nápad je sice z internetu, ale recept je můj. Jelikož moje kefírové houbičky pracují jak o život a sešlo se mi více kefíru (mám teď moštové období a rozhodně nehodlám empiricky zjišťovat, jestli a jak se v břiše kamarádí čerstvý jablečný mošt s kefírem), použila jsem ho do těsta na

Beruškové cupcakes

Jsou malinko pracnější, ale výsledek stojí za to. 
Budou bodovat na jakékoli (nejen) dětské oslavě.

12 ks + 2 silikonové košíčky

Ingredience: 

150 g změklé Hery

160 g cukru krupice

1 vanilkový cukr

2 vejce

200 g polohrubé mouky

špetka soli

1 lžička prášku do pečiva

200 ml kefíru

1 malinový nebo jahodový pudink

kapka červeného potravinářského barviva

1 - 2 lžičky kakaa 

Postup: 

Mouku smícháme s práškem do pečiva a špetkou soli.

Heru vyšleháme s cukry a jedno po druhém zašleháme vejce. Ručně do směsi vmícháme kefír střídavě s moukou smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli.

Odebereme 2 polévkové lžíce těsta a dáme si je stranou na oči berušek.

Odebereme 5 polévkových lžic těsta a obarvíme ho kakaem.

Do zbytku těsta vmícháme pudinkový prášek a dobře promícháme. Pro červenější barvu přidáme ještě trošku červeného potravinářského barviva.

Pudink dává kromě barvy těstu i příchuť podle toho, jaký použijete. Chcete-li jen čistě vanilkové cupcakes, pudink vynechte a použijte o to víc mouky. Těsto pak obarvíte jen potravinářskou barvou.

Troubu začneme předehřívat na 120 stupňů (horkovzdušná trouba), později teplotu zvýšíme.

Červené těsto rozdělíme do 12 papírových košíčků, povrch uhladíme.

Hnědé těsto dáme do zdobícího sáčku, ustřihneme špičku (stačí malý otvor) a „vybarvíme“ hlavičku. Pak namalujeme čáru uprostřed a nakonec tečky (dávejte je dál od sebe a od středové čáry, aby se při pečení neslily). 

Na hlavičku namalujeme opět pomocí zdobícího sáčku neobarveným těstem očička s hnědou tečkou uprostřed (pozor, snažte se je dát dál od okraje než já, při pečení se posunou).

Co se zbytkem těsta? 

Původní postup radí udělat jen 11 berušek a 12. košíček použít na zbytky těsta. Já mám těsta o trochu víc, a tak jsem se rozhodla udělat všech 12 a zbylé těsto jsem upekla společně s beruškami ve dvou silikonových košíčcích.

A teď pozor – jelikož chceme, aby povrch berušek nepopraskal a aby se jen mírně zakulatily, je třeba je péct při nižší teplotě a zvolna.  

Teplotu v troubě tedy zvýšíme jen na 140 stupňů a pečeme cca 35 minut – je třeba je pečlivě hlídat, pokud začnou praskat, teplotu trochu snížíme.  Jestli jsou hotové poznáme testem párátkem, které po vytažení z těsta musí být suché a bez nalepených drobečků. Po upečení dáme naše krásky vychladnout na mřížku.  

Nejsou k sežrání?

Ať se povedou! 

Cupcakes s červeným rybízem

Větvičky na rybízových keřích se prohýbají pod letošní úrodou a nezbývá, než začít přemýšlet, co si s tím červeným pokladem počít. U mě vede maminčina rybízová marmeláda, krásně nakyslá a výborná k palačinkám, do koláčů i jen tak na chleba s máslem. Pak jsou tu různé řezy a koláče - s drobenkou, se sněhem, s tvarohem. A bublanina, poháry i domácí nanuky. Při pohledu na obsypané keře mám tušení, že na to všechno letos dojde. A ještě zbyde na zamrazení.

Jako malá jsem rybíz ráda jedla z plecháčku, posypaný krystalovým cukrem. Cukr křupal mezi zuby a mě ta kombinace s kyselým rybízem moc chutnala. Musím si to někdy zopakovat.

Dnes nás čeká jen zahřívací kolo. Budete totiž potřebovat jen malou hrst rybízu, takže tyhle cupcakes vám nadúrodu zlikvidovat nepomůžou. Zato výborně chutnají:

Cupcakes s červeným rybízem

Sladké těsto v kombinaci s nakyslými kuličkami rybízu tvoří dokonalý pár.

12 – 15 ks dle velikosti košíčků 

Ingredience: 

250 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

130 g cukru krupice

1 vanilkový cukr

2 vejce – žloutky a bílky zvlášť

90 g Hery

200 ml šlehačky

2 vrchovaté lžíce zakysané smetany

červený rybíz – omytý a osušený

/poleva/

moučkový cukr, citronová šťáva, voda
+ hrozýnky červeného rybízu na ozdobu

Postup: 
Heru rozpustíme a necháme vychladnout.

Z bílků ušleháme tuhý sníh.

Žloutky a oba druhy cukru šleháme do světle žluté pěny, poté zašleháme zakysanou smetanu a pomalu přilijeme rozpuštěné máslo. Ručně přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva střídavě se šlehačkou. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.

Do košíčků dáváme vždy lžíci těsta, několik kuliček rybízu a přikryjeme trochou těsta – košíčky plníme do tří čtvrtin. Na povrch dáme ještě několik kuliček rybízu.

Pečeme na 150 stupňů 25 minut.

Na polevu smícháme moučkový cukr s citronovou šťávou a případně přidáváme po kapkách vodu, až dosáhneme hustší, ale stále tekuté konzistence. Doprostřed každého cupcaku dáme lžičku polevy, sama se rozteče. Ozdobíme hrozýnkem rybízu.

Ať se povedou!